”Detta är en av de bästa bantningsmetoder jag vet” säger Annika Carlsson från Skellefteå. Hon visar klämkäckt upp en ”före-bild” och en ”efter-bild” som ska bevisa hur bra denna produkt är. Själv känner jag en viss avsmak för att hon enbart ätit bacon och ägg till frukost i ett helt år. Jag frågar henne hur det har gått till. ”Jag trodde också det skulle vara svårt” säger hon, och fortsätter ”..men kroppen är fantastisk på att anpassa sig. Det tog endast några dagar innan jag längtade efter bacon och ägg till frukost!” säger hon leende, och 22 kg lättare. Annika var föreläsare på ett seminarium i Stockholm där flera företag som säger sig ha ”de bästa bantningsmetoder som kan hittas”. Hon fick vara ett exempel för den nya LCHF-metoden som betonar att man inte ska äta kolhydrater, men mycket fett. Det finns olika varianter av detta sätt att tänka, men LCHF-metoden är den mest extrema. För Annika passade det perfekt: ”Jag älskar det utmanande i denna metod. Jag tycker det är det är en av de bästa bantningsmetoder jag testat, ingenting var svårt”. Jag frågar henne om det inte var svårt att avstå från pasta, potatis och godis? ”Det var faktiskt inte så svårt som jag trodde i förhand. Det svåraste har nästan varit min familj och mina vänner, att de ska godta att jag inte äter något vitt, eller något socker”. Detta är verkligen en solskenshistoria, och jag blir själv intresserad av att testa denna spännande och, enligt Annika, ”en av de bästa bantningsmetoder” hon vet.
